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Office de tourisme de la Petite Pierre
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Météo

Arrondissement de Saverne

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30/04/2017

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Langhopf


1kg de farine,
50gr de levure boulanger,
20gr de sel,
150gr de sucre,
2 à 4 oeufs,
200gr de beurre,
400gr (40cl) de lait,
100gr de noisettes et amandes fines moulues et légèrement grillées,
100gr de noix hachées,
200gr de raisins secs de corinthe, macérés dans le rhum,
un peu de rhum,
2 pincées d'épices à pains d'épices,
un peu de cannelle.

Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.

Beurrer le moule à Langhopf (ou un moule à cake, à défaut).

Mettre la pâte sur un plan fariné et former un boudin de la longueur du moule. Placer la pâte dans le moule et laisser lever.

Cuire à 190° pendant 45 mn, puis l'enduire à la sortie du four, à chaud, avec un pinceau de beurre frais fondu et le rouler dans le sucre/cannelle.
 

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Pain d'épices


Ingrédients :
900gr / 1 kg farine
500 gr miel
250 gr sucre
250gr amandes coupées
100 gr d’écorce de citron confit
100 gr d’écorce d’orange confit
2 œufs
1 cuil à soupe de cannelle
1 cuil à café carbonade
1 pincée de girofle en poudre

Mélanger tous les ingrédients puis étaler la pâte obtenue (si trop ferme, rajouter un peu de lait) ensuite découper de fines languettes (2cm large / 8 cm long)
Cuire 10 minutes à four th 175°

Badigeonner de sucre glace encore tiède... et bonne dégustation !

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